Wer trinkt noch Milch? Wundergetränk hat seinen einstigen Zauber verloren
- NBA-Legende Wilt Chamberlain trinkt Milch nach 100-Punkte-Spiel
- NHL-Star Tom Brady melkt als Kind Kühe bei Großvater
- NBA-Star Giannis Antetokounmpo schwört auf Oreos und Milch
Basketball-Legende Wilt Chamberlain trank Milch. Unmittelbar nachdem er in einem NBA-Spiel 100 Punkte erzielt hatte, stieß er mit einem großen Getränk auf diese Leistung an, wie es sich für einen großen Mann gehört. In der Umkleidekabine der Warriors in Hershey, Pennsylvania, griff er nicht nach Bier, Champagner oder Whiskey, sondern nach etwas, das seiner gottgleichen Statur angemessener war. Einen Liter Abbotts Pasteurized, Homogenized, Modified Vitamin D Milk, die er direkt aus der Packung trank.
Unter seinem echten Schnurrbart erblühte ein Milchschnurrbart. Er bildete einen Oberlauf, der ein Bächlein speiste, das sich in das Delta von Chamberlains Kinn ergoss. Und immer noch trank er. Wilt trank damals eineinhalb Liter Milch pro Tag, oft ohne Luft zu holen. In den Sommerferien, die er von der Overbrook High School in Philadelphia verbrachte, arbeitete Chamberlain als Page im Kutsher's Resort in den Catskills, wo er sich mit Milch stärkte und Kartons "in einem Schluck" leerte, wie die Besitzerin Helen Kutsher es ausdrückte. Der Dipper war kein Schluckspecht; Chamberlain war der größte und stärkste Athlet seiner Zeit, ein 2,16-m-Mann, der 290 Kilogramm stemmen konnte. An jenem historischen Abend des 2. März 1962 stand er in der Umkleidekabine und war der ultimative Beweis für das, was Eltern ihren Kindern seit Jahrzehnten im amerikanischen Leben erzählen: Mit Milch wirst du groß und stark.
Milch ist immer noch pasteurisiert und homogenisiert, wie Chamberlains Karton verkündete, aber sie wurde auch gelobt und verteufelt. Trinken Sie Milch? Die Milch hat die Gesellschaft im Allgemeinen und den Sport im Besonderen polarisiert. "Mindestens seit zehntausend Jahren wird über sie gestritten", schreibt Mark Kurlansky in seiner 400-seitigen Geschichte der Milch, "sie ist das am meisten umstrittene Lebensmittel der Menschheitsgeschichte." Der ehemalige Defensive End der Cardinals, Titans und Lions, Kyle Vanden Bosch, trank in der High School sieben Liter am Tag. Vegane Sportler wie Cam Newton und Kyrie Irving würden es nicht einmal mit einem drei Meter langen Strohhalm tun.
Pasteurisiert, homogenisiert, modifiziert - und ausgegrenzt: Wilts größter Moment markierte auch den letzten großen Höhepunkt für Milch, deren Verbrauch in Amerika bis 1962 bereits seit zehn Jahren in Folge rückläufig war. Der Milchkonsum in den USA ist seit 70 Jahren in Folge rückläufig. Im Jahr 1984 meldete der Hersteller von Wilts Festtagsgetränk, Abbotts Dairies of Pennsylvania, Konkurs an und versteigerte seine Milchwagenflotte, nachdem er 108 Jahre lang Milchprodukte an die Einwohner von Philadelphia geliefert hatte. Zu den Milchlieferanten der Stadt gehörte einst Wilt Chamberlain, der als Sechsjähriger in seinem Viertel in West-Philadelphia für den Milchmann arbeitete und leere Flaschen sammelte. Man könnte argumentieren, dass Chamberlain selbst ein Milchprodukt war. Eine Studie, die letztes Jahr im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurde, fand Beweise dafür, dass der Milchkonsum in der Kindheit eine größere Körpergröße fördert.
Kuhmilch war GOAT-Milch seit Anfängen des Sports
Die Milchstraße wurde nach der griechischen Göttin Hera benannt, die den Säugling Herkules von ihrer Brust zog und dabei lebensspendende Milch in den Himmel spritzte. Wein mag der Nektar der Götter sein und Bier das Schmiermittel der Bleichgesichter, aber Milch war - und ist manchmal noch immer - die Schöpferin der Sterne.
Seit den Anfängen des Sports war Kuhmilch die GOAT-Milch. Ted Williams wurde als Nachwuchsspieler mit Milch und Milchshakes gemästet. Nach den meisten Spielen der Red Sox trank er zwei Liter Milch. Williams' bestes Jahr war auch das Jahr der Milch. Nach Angaben des Smithsonian Institute of American History war das Jahr 1941, in dem Williams eine Schlagzahl von .406 erreichte, das Spitzenjahr des Milchkonsums in den Vereinigten Staaten. In jenem Jahr tranken die Amerikaner im Durchschnitt 744 Gläser pro Person, dank der Fortschritte in der Kühltechnik, der Sterilisierung von Flaschen und unerbittlicher Werbung wie dieser in Maryland: "Manchmal haben junge Männer zwischen 16 und 20 Jahren die dumme Idee, dass Milch ein Weichei-Getränk ist. Natürlich würden sie ihre Meinung schnell ändern, wenn sie die Trainingstische sehen würden, an denen hartgesottene Footballspieler essen. Reinheitsmilch mit ihrem hohen Butterfettgehalt [und] ihrem Reichtum an Vitaminen, Kalzium und Phosphor trägt dazu bei, jene starken Muskeln aufzubauen, die die 'Mädels' bewundern."
Hat irgendein Tier einem Sport mehr gegeben als Kühe dem Baseball, bedeckt mit den Häuten von Holstein-Rindern, gefangen in Lederhandschuhen aus gegerbten Kuhhäuten, von Männern, die behaupteten, von Kuhmilch angetrieben zu werden? Als die Pirates 1974 den NL East Division Titel errangen, übergossen die Spieler ihren Manager Danny Murtaugh mit einer Kanne Milch, denn er war Abstinenzler, und Milch wurde oft als keuscher Ersatz für Alkohol verwendet, vor allem (wie wir sehen werden) bei Meisterschaftsfeiern.
Milch und Alkohol vermischen sich gelegentlich. Der Sieger des ersten Marathons der modernen Olympischen Spiele, der Grieche Spyridon Louis, trank in den Stunden vor und während seines Triumphs Milch, Bier und Wein. Bob Drum, der verstorbene und legendäre Golfjournalist für "The Pittsburgh Press" und gelegentlicher CBS-Essayist, genoss ein Glas Milch zu seinem harten Alkohol, ein Ritual, das er "foaming the runway" nannte. Eine Technik, die auch unter Sportlern ihre Befürworter hatte.
"Weil ich einen Milchmann ermordet habe"
"Nachdem wir den Titel in der Western Conference gewonnen hatten, gingen Wilt und ich trinken", erzählte Chamberlains Warriors-Teamkollege Tom Meschery gegenüber Terry Pluto, dem Autor von "Tall Tales", einer NBA-Geschichte. "Wilt war keiner, der trinkt. Da ich Russe bin, dachte ich, ich sei ein großer Trinker. Nun, Wilt sagte, er würde mich unter den Tisch trinken. Wir gingen in eine Bar in New York. Er bestellte etwa 10 Scotch und Milch. Das stimmt, er trank Scotch und dann eine Milch. Er kippte einen nach dem anderen runter. Ich versuchte, es ihm gleichzutun, aber das Letzte, woran ich mich erinnere, ist, dass ich mit dem Gesicht auf einem Bordstein am Broadway lag und ein Taxi mich fast überfahren hätte. Soweit ich weiß, haben die zehn Drinks Wilt nichts ausgemacht."
Die Gewinner des Indy 500 werden seit 1956, als Big Milk begann dem Sieger einen Geldpreis anzubieten, fast ununterbrochen mit einer Flasche Milch gefeiert. Heute werden die Fahrer vor dem Rennen gefragt, ob sie Vollmilch oder entrahmte Milch bevorzugen, die sie dann in der Victory Lane aus einer von der American Dairy Association Indiana, Inc. zur Verfügung gestellten Flasche trinken. Als der brasilianische Fahrer Emerson Fittipaldi nach seinem Sieg 1993 vor seiner Milch Orangensaft trank - er besaß einen Orangenhain mit 750.000 Bäumen - musste er sich am Pitchfork Point unterwürfig entschuldigen mit dem Satz: "Ich bedauere zutiefst das Missverständnis und die Unannehmlichkeiten, die ich der American Dairy Association bereitet habe." Das war nicht genug. In jenem Sommer erklärte Darrell Waltrip einer jubelnden Menge, während er für das erste Nascar-Rennen Brickyard 400 in Indy warb: "Ich bin ein Amerikaner, und wenn ich im nächsten August an dieser Stelle stehe, werde ich stolz sein, eine Flasche All-American-Milch zu trinken."
Milch war lange Zeit ein Symbol der amerikanischen Güte. "Onkel Sam will, dass du mehr Dierolfs Milch trinkst", hieß es 1929 in einer Anzeige. Die Botschaft war auch neun Jahrzehnte später noch aktuell, als ein Junge namens Brady den Footballtrainer von Michigan, Jim Harbaugh, fragte, wie viel Milch er trinken sollte, um groß genug zu werden, um Quarterback zu spielen. "So viel, wie dein kleiner Bauch fassen kann", antwortete Harbaugh.
Harbaugh bevorzugt Vollmilch gegenüber den "zuckersüßen" und postete einmal ein Foto von sich selbst im Ruth's Chris Steak House in Ann Arbor, Michigan, wo er gerade dabei ist, ein Steak von der Größe des Rucksacks eines Zweitklässlers zu essen. Im Vordergrund stand ein Wasserglas voller Vollmilch, um es herunterzuspülen. Aber selbst Harbaugh ist ein Leichtgewicht im Vergleich zu Manute Bol. Als Erbe Chamberlains als NBA-Center in Philadelphia übertraf Bol den Dipper in zwei wichtigen, möglicherweise zusammenhängenden Kategorien: Mit 7' 7" war er fast einen halben Fuß größer als Wilt, und er trank noch mehr Milch. Eine einzige Gallone Milch war für Bol ein Aperitif. Als Teenager im Sudan wurde Bol in einem erfolglosen Versuch, ihn zu mästen, in ein "Milchlager" geschickt. Dort trank er von Mai bis September mit anderen Jugendlichen Milch. Er hat die Kühe leer getrunken. Selbst als NBA-Spieler konnte Bol zehn Liter Milch am Tag trinken, obwohl er dünn blieb. Zwischen Bol und Chamberlain lag Moses Malone, der als Highschool-Schüler im Staatsgefängnis von Petersburg in Virginia Pickup-Hoops spielen durfte und sein Spiel gegen eine Person namens Milkman verfeinerte. Als der Trainer von Maryland, Lefty Driesell, Malone fragte, warum er "Milkman" genannt wurde, antwortete Malone bekanntermaßen: "Weil ich einen Milchmann ermordet habe, Mann."
Sieben Prozent US-Amerikaner glauben, dass Schokomilch von braunen Kühen stammt
Im nordamerikanischen Sport gibt es eine lange Tradition von Sportlern, die mit dem Melken von Kühen aufgewachsen sind, darunter die sieben Sutter-Brüder, von denen sechs später in der NHL spielten. Als Kinder stürzten sich die Sutters aus Viking, Alberta, gegenseitig auf die Zitzen der Kühe und spritzten ahnungslosen Geschwistern Milch in die Augen - eine Art Bruderkrieg zwischen Kain und Abel und Moe und Curly. "Manchmal war mehr Milch auf dem Boden als in den Flaschen", sagte Duane Sutter, der elf Jahre lang für die Islanders und Blackhawks spielte. Auch Tom Bradys Mutter Galynn wuchs auf einer Farm in Browerville, Minnesota, auf, und der künftige siebenmalige Super-Bowl-Gewinner melkte dort bei Sommerbesuchen Kühe.
Sein Großvater Gordon sagte ihm, wenn er den Eimer umschmiss: "Hey, das ist Geld, das du da verspritzt." Brady hat seine natürliche Begabung nur selten vergeudet. (Obwohl er sich heutzutage in der Nähe von Milchprodukten jeglicher Art nicht mehr blicken lassen würde). Elle Purrier melkte auf dem Milchviehbetrieb ihrer Familie in Franklin County, Vt. vor der Schule die Kühe, und als sie beim Abendessen ihre Milch nicht austrug, sagten Charlie und Annie Purrier ihrer Tochter, dass die Kühe es wüssten und enttäuscht seien. Am nächsten Morgen spürte Elle, dass die Kühe sie komisch ansahen. "Das hat mir wirklich geholfen", sagt die 27-Jährige in Flagstaff, Arizona, wo sie als eine der weltbesten Mittelstreckenläuferinnen Höhentraining betreibt. Sie tritt unter ihrem Ehenamen Elle St. Pierre an, war Silbermedaillengewinnerin über 3.000 Meter bei den Hallenweltmeisterschaften im März in Belgrad, Serbien, und ist die US-Rekordhalterin für die Meile in der Halle (4:16,85) sowie die Hallen-Zweimeilendistanz (9:10,28).
Als Kind hatte St. Pierre eine mit einer blauen Schleife ausgezeichnete Show-Kuh namens Bessie, die sie in der Mittelstufe auf Messen ausstellte. Als Studienanfängerin an der High School wurde Elle vom Leichtathletiktrainer der Richford High, Richard Flint, entdeckt, als sie beim Basketballtraining für Studienanfänger ihre Mannschaftskameraden bei einem Meilenlauf vernichtete. Richford-Cross-Country-Trainer Andrew Hathaway ermutigte Elle, die Milchwirtschaft mit dem Laufen gleichzusetzen: Die Kühe müssen dreimal am Tag gemolken werden, sagte er, und so sei es auch mit dem Training;
Es ist früher Nachmittag in Arizona. St. Pierre hat gerade ein Glas Milch nach ihrem Training getrunken. Sie trainiert langfristig für die nächsten beiden Weltmeisterschaften und darüber hinaus für die Olympischen Spiele 2024 in Paris. "Egal, wo auf der Welt ich bin", sagt sie, "eines der ersten Dinge, die ich tue, ist, in ein Geschäft zu gehen und eine Portion Schokoladen- oder Erdbeermilch oder manchmal auch nur normale Milch zu kaufen. Es ist ein Qualitätsprodukt, in dessen Herstellung viel harte Arbeit und Leidenschaft geflossen sind. Das Gleiche gilt für ihren Laufsport. Der Sportler und der Landwirt sind eins, der Läufer und der Melker sind untrennbar"
Wenn unsere moderne Milchnation eine Flagge hätte, würde sie wie neapolitanisches Eis aussehen: Balken in Braun, Weiß und Rosa, die die Hauptgeschmacksrichtungen des Milchliebhabers repräsentieren. Schokoladenmilch ist bei Sportlern die bei weitem beliebteste Milch und wird in Umkleideräumen überall als Erholungsgetränk nach dem Training angeboten. Nur wenige Amerikaner kennen sich so gut mit Landwirtschaft aus wie St. Pierre. In einer Umfrage von 2017 dachten 7 Prozent der Amerikaner, dass Schokoladenmilch von braunen Kühen stammt. Erdbeermilch hat ihre Befürworter, allen voran Seahawks-Receiver D.K. Metcalf, der sie trank, während er an der Ole Miss einen Körperfettanteil von 1,9 Prozent hatte, nachdem er beim NFL-Mähdrescher eine 4,33 gelaufen war, sie in Form von Erdbeeren auf dem Futter seiner Draft-Day-Jacke rockte und als Rookie ein Nesquik-Medaillon trug. (Unvermeidlich, dass er jetzt Werbung für die Marke macht.)
Giannis Antetokounmpo taucht Oreas in Milch: "Das ist unglaublich"
Manche trinken ihre Milch aber immer noch pur - und manche mehr als andere. Cardinals-Quarterback Colt McCoy, der auf einem Milchviehbetrieb in Texas aufgewachsen ist, machte Schlagzeilen, weil er unpasteurisierte "Rohmilch" trank, was Harbaughs Vollmilch im Vergleich dazu wie ein Bonbon aussehen ließ. "Ich glaube, er kommt direkt aus der Zitze", sagte McCoys Trainer in Washington, Jay Gruden. "Ich schwöre, der Kerl ist ein Spinner."
Laktoseintoleranz setzt oft mit dem Alter ein. Michael Phelps, der bei seinen ersten Olympischen Spielen 2004 in Athen Schokomilch trank, erschien 2020 auf Kartons mit Sojamilch von Silk und gestand, Mandelmilch in seine Smoothies zu mischen.
Der Sport hat den Wandel der Gesellschaft widergespiegelt. Im Jahr 1970 konnten Cubs-Fans im Wrigley Field eine Packung Borden's Milch für 20 Cent kaufen. Letztes Jahr boten die Cubs im selben Park milchfreies Softeis von einem schwedischen Hafermilchunternehmen an. Milch auf pflanzlicher Basis breitet sich aus wie Kudzu (invasive Liane aus Asien). Schauen Sie einfach mal durchs Schaufenster Ihres Lebensmittelgeschäftes, wo es Milchprodukte gibt. Für Veganer, Laktoseintolerante, Milchallergiker oder Kalorienzähler gibt es Milch auf Getreide-, Samen-, Nuss- und Hülsenfruchtbasis, darunter Hafer-, Soja-, Mandel-, Hanf-, Kokos-, Reis-, Erbsen- und Quinoa-Milch. Um Exodus zu paraphrasieren, ist unser Land ein Land, in dem Mandelmilch und Buchweizenhonig fließen.
Laut dem US-Landwirtschaftsministerium ist der Milchverbrauch in den USA in jedem Jahr des ersten Jahrzehnts des 21. Jahrhunderts um durchschnittlich 1,0 Prozent und in jedem Jahr der 2010er Jahre um durchschnittlich 2,6 Prozent zurückgegangen. Sogar die Purriers verkauften ihre Melkmaschinen im Dezember 2020, ein Meilenstein, der St. Pierre so erschüttert, dass es ihr auch jetzt noch schwer fällt, darüber zu sprechen. Aber sie glaubt auch, dass unser Tsunami von Milchersatzprodukten die alte Milch, einen Fluss, der die Menschen mit ihren frühesten Vorfahren verbindet, nicht dauerhaft verdrängen wird;
Milch ist schließlich nicht nur biblisch, sondern auch shakespearesch. Lady Macbeth sprach von "der Milch der menschlichen Güte", was darauf hindeutet, dass Milch Wärme und Wohlwollen in Form von Getränken bedeutet. "Es steht nicht mehr jeden Abend Milch auf dem Tisch wie früher", sagt St. Pierre, "aber ich habe irgendwie das Gefühl, dass sie wiederkommen wird."
Die Milwaukee Milkmen sind ein unabhängiges Minor-League-Baseballteam in Franklin, Wisconsin, deren Logo einen Milchmann aus den 1950er Jahren mit Fliege und Schirmmütze zeigt. Die Fans muhen wirklich, wenn sie vor dem Spiel aufgefordert werden, wie eine Kuh zu schreien. Das Milchmann-Maskottchen, Bo Vine, trägt 2 Prozent auf seinem Trikot, und die Fans können am Verpflegungsstand zwischen Schokoladen- und normaler Milch wählen. Als Spitzname hat sich "Milkmen" 2019 gegen "Crop Dusters", "Cow Tippers" und "Haymakers" durchgesetzt, was auf die Sehnsucht hindeutet, einen metaphorischen Kalziummangel auszugleichen, zumindest in Amerikas "Dairy Land"; Der berühmteste Milchmann von Milwaukee ist immer noch der Bucks-Star Giannis Antetokounmpo, ein langjähriger Liebhaber von Oreos, der erst in der vergangenen Saison die Freude am Eintunken dieser Kekse in Milch entdeckt hat. Über seine Erleuchtung sagte der griechische Freak: "Ich dachte mir: Was soll's? Das gibt's doch nicht, Bruder. Das ist unglaublich." Milch und Kekse wurden sofort, wie er behauptet, "ein allabendlicher Snack."
Was könnte beruhigender sein als ein Betthupferl aus Milch und Keksen? Für Giannis' Vorgänger als MVP der Liga, Chamberlain, blieb Milch sein ganzes Leben lang ein Trostessen. Und obwohl Chamberlain später für andere Gelüste berühmt wurde - er behauptete, mit 20.000 Frauen geschlafen zu haben -, verlor er nie seinen Durst nach Milch. Dreißig Jahre nach seinem 100-Punkte-Spiel huldigte der Mann, der ein Wasserbett in den Boden seines Hauses in Bel-Air einbauen ließ - das über ein mit Wasser gefülltes, schwimmendes Wohnzimmer verfügte -, seiner einfacheren, frühesten, aber beständigen Leidenschaft: "Gebt mir ein Erdnussbutter-Mayonnaise-Sandwich und ein Glas Milch", schrieb er, "und ich bin im Himmel."
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